Ingredienti per 6 persone:
150 gr. di nocciole sgusciate e pelate
150 gr. di burro
150 gr. di zucchero semolato
3 uova
3 tuorli
buccia di 1 limone
1 busta di vanillina
rum o altro liquore
150 gr. di farina 00
1 bustina di lievito in polvere
zucchero a velo
1 In una terrina lavorate il burro con lo zucchero semolato fino ad ottenere una crema omogenea. Incorporate uno alla volta i tuorli e le uova intere, continuando a mescolare, quindi profumate la crema con la buccia del limone e la vanillina. Unite anche il liquore e mescolate.
2 In un’altra terrina riunite la farina, il lievito e le nocciole finemente tritate, mescolando per amalgamare bene il tutto. Aggiungete alla farina il composto di uova e zucchero, quindi lavorate il tutto per qualche minuto.
3 Versate l’impasto in uno stampo da circa 24 cm di diametro imburrato e infarinato oppure rivestito di carta da forno e passate in forno caldo a 180° per circa 50 minuti.. Sfornate, lasciatelo raffreddare completamente, sformatelo e cospargete di zucchero a velo accompagnando, se volete, con della Crema di gianduja.
