Ingredienti:
1 lt. di latte
150 gr. di farina
50 gr. di amido di mais
1 scorza di limone
400 gr. di zucchero
3 tuorli
1 Bollite 7 dl. di latte con 300 gr. di zucchero e la scorza del limone.
2 Sbattete 3 tuorli con 100 gr. di zucchero e 3 dl. di latte freddo.
3 Setacciate la farina e l’amido di mais. Unite il composto di uova nel latte caldo e versatevi le due farine.
4 Togliete dal fuoco e continuate a mescolare con forza fino ad amalgamare bene il tutto.
