Ingredienti:
- 100 gr di farina di grano tipo “00″
- 2 uova fresche
- 2 zucchine piccole
- 2 carote piccole
- 80 gr di provola affumicata
- 4 cucchiai di birra chiara
- sale
- pepe
Sciacquate le zucchine. Pulite le carote. Tagliuzzate tutto a julienne. Tagliate la provola a dadini. Lavorate le uova con la birra
Versate la farina a pioggia per evitare grumi. Unite le verdure e i dadini di provola. Rimestate bene. Aggiustate di sale e pepe. Scaldate abbontante olio (di semi).
Tuffateci una cucchiaiata alla volta della pastella di verdure. Fate dorare da entrambi i lati. Levate e fate sgoccioare su carta da cucina. Continuate fino ad esaurimento della pastella.
