Torta di Nocciole

Questa torta, prettamente autunnale per via delle nocciole nella presentazione che si intende fare si sposa alla perfezione con l’estivo profumo delle pesche esaltato dalla dolcezza del miele utilizzato per caramellarle. Da notare l’impatto cromatico regalato appoggiando il dolce e le pesche su un letto di salsa inglese aromatizata alla vaniglia.

…ma cominciamo a preparare il nostro piatto

Ingredienti:

150g di nocciole sgusciate e pelate

150g di burro

150gr di zucchero semolato

150gr di farina

3 uova

3 tuorli

buccia di un limone

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito

liquore a piacere

zucchero a velo

In una terrina lavorare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero semolato fino ad otenere una crema omogenea. Incorporare quindi uno alla volta le uova ed i tuorli, aggiungendo il successivo quando il precedente è stato assorbito dalla crema. Profumare la crema con la buccia del limone e la vanillina. Unire quindi il liquore ed amalgamare.

In un’altra terrina riunire la farina, il lievito e le nocciole finemente tritate, mescolare quindi il tutto. Unire l’impasto di burro uova e zucchero lavorando il tutto per rendere omogeneo il prodotto.

Versare l’impasto in uno stampo di 24cm di diametro precedentemente imburrato ed infarinato ed infornare in forno già caldo a 180° per 50 min circa. Sfornare ed una volta raffreddata  cospargere con zucchero a velo.

Note:

Un’ottima presentazione del piatto si ha componendo una parte di torta tagliata con un coppapasta posata su un letto di salsa alla vaniglia insieme a delle pesche caramellate ed una pallina di gelato alla vaniglia